Workshop Olijfolie-expert Niveau 1 voor beroepsonderwijs

Ontdek de smaakvolle wereld van olijfolie speciaal ontwikkeld voor het beroepsonderwijs.

In deze workshop over olijfolie en food pairing leer je alles over de verschillende smaakdimensies die extra vierge olijfolie heeft en hoe deze toegepast kunnen worden in de keuken. De workshop kent meerdere stappen. De theorie is een belangrijk onderdeel maar het kunnen beoordelen van de smaak is natuurlijk het allerbelangrijkste.

Je zintuigen zullen worden getraind en je leert verschillende olijfolies onderscheiden op karaktertype. Behalve het leren waarderen en gebruiken van extra vierge olijfolies zullen we ook aandacht besteden aan de zogenaamde defects. Een olijfolie-expert weet ook wanneer een olijfolie geen extra vierge kwaliteit is en wat daar de oorzaken van zijn.

Een olijfolie-expert kan behalve de smaak beoordelen ook adviezen geven over de spijs en olijfolie combinatie. We zullen hier tijdens deze workshop aandacht aan besteden zodat je er daarna volop mee kunt gaan experimenteren.