Mini-Masterclass De wereld van Olijfolie

€ 160,– incl BTW

In deze Mini-Masterclass De Wereld van Olijfolie worden de Olijfolie Proeverij en Foodpairing Olijfolie en toepassingen in de keuken samengevoegd tot een dagdeel vullend programma.

In het onderdeel Olijfolie Proeverij van deze Mini- Masterclass gaan we uitgebreid in op:

• het productieproces van olijfolie,
• de oogst van olijven
• en het persen van olijven waardoor vers olijfolie wordt verkregen.
• Opslag en houdbaarheid van olijfolie.

Maar niet alle olijfolie is van extra vierge kwaliteit. We leren het verschil tussen de verschillende kwaliteitsclassificaties (extra vierge, vierge, etc.) maar nog meer: we gaan ze ook proeven. Ook leren we dat verschillende soorten olijven hun eigen karakteristieke smaak hebben. Zo proeft olijfolie uit Spanje, Italië en Griekenland anders. En hebben defecten in de olijfolie effect op de smaak van de olijfolie. De meest voorkomende defecten komen aan bod. Tot slot zal ook kort ingegaan worden op de gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie.

In het onderdeel Foodparing: Olijfolie en Toepassingen in de keuken staan we stil bij hoe Olijfolie een gerecht naar een hoger niveau kan tillen. Men moet dan wel de juiste olijfolie bij het juiste gerecht kiezen. In dit tweede deel van de Mini-Masterclass wordt heel uitgebreid stil gestaan bij het maken van de beste keuzes in de keuken.

Aan de hand van het categoriseren van olijfolie in robuustheid, de effectiviteit van olijfolie als smaakdrager van aromatische componenten tot de methode van Lahousse worden gerechten met olijfolie gecombineerd.

Er worden creatieve gerechten gedemonstreerd met olijfolie, die we ook gezamenlijk met elkaar afmaken en eten. En uiteraard worden de recepten achteraf gedeeld zodat de culinaire olijfolie reis thuis voortgezet kan worden.

Er wordt rekening gehouden met voedsel intoleranties indien deze bij ons kenbaar zijn gemaakt.

LET OP: Deze Masterclass kent een minimale deelname van 8 personen. Bij inschrijving dient er rekening mee gehouden te worden dat, als het minimum aantal niet wordt gehaald, de Masterclass verplaatst wordt. Schrijf je in via de winkelmand.