Christianne Noordermeer Van Loo en Rudolf Tolj van de pas opgerichte The Olive Oil Academy zijn te gast bij Luck en Sven. Christianne bespreekt de voortgang van de Academy en de verschillende kwaliteiten van olijfolie. Rudolf, docent en olijfgaard eigenaar, legt uit hoe olijfolie te combineren met verschillende ingrediënten. Ze benadrukken het belang van kwaliteitsvolle … Meer
Interview met Wilma van Grinsven-Padberg Het was al duur, maar de prijs van olijfolie stijgt nog verder door. Door mislukte oogsten in Zuid-Europa moeten we inmiddels diep in de buidel tasten voor een flesje. En die schaarste zorgt ook nog eens voor gesjoemel. We praten erover met olijfoliesommelier Wilma van Grinsven-Padberg, panelleider van het olijfolieinstituut. … Meer
Je staat voor een schap vol flessen olijfolie en de moed zakt je in de schoenen, want welke kies je voor welke bereiding? Italiaanse of Spaanse? De dure of de goedkope literfles? En extra vierge olijfolie voor sla en koude gerechten, want daar mag je niet mee bakken, toch? Begin je net met koken, dan … Meer
De prijzen voor olijfolie rezen de afgelopen tijd zo de pan uit dat het inmiddels het ‘vloeibare goud’ wordt genoemd. Van die stijging wordt flink misbruik gemaakt, want er ligt tegenwoordig ook ‘neppe’ extra vierge olijfolie in de schappen. Hoe kun je die herkennen? In het eerste kwartaal van dit jaar telde de EU een … Meer
Interview met Wilma van Grinsven-Padberg De prijzen van olijfolie vliegen de pan uit en dat leidt tot een stijging in het aanbod van ‘neppe’ olijfolie op de markt. Wilma van Grinsven-Padberg, een olijfolie-sommelier, legt in RadiOlympia uit hoe consumenten bedrogen worden en wat ze kunnen doen om echte extra vierge olijfolie te herkennen. Wat is … Meer
Een olijf, een pers en hoppa: olijfolie. Simpel zat, zou je zeggen, maar laat het maar aan de Hollandse kruideniersmentaliteit over om er iets uitermate complex van te maken. Er is olijfolie mild en olijfolie traditioneel. Classico en Extra Vierge. Voor koud, lauwwarm en heet. Vlees, vis en kip. Zoveel soorten dat het kiezen zowat … Meer